Le attività agrituristiche sono esclusivamente le attività di ricezione ed ospitalità esercitate da imprenditori agricoli, singoli o associati e dai loro familiari attraverso l'uso della propria azienda in rapporto di connessione e complementarietà rispetto all'attività di coltivazione del fondo, silvicoltura, allevamento bestiame, che devono comunque rimanere principali.
Per turismo rurale si intende invece un complesso di attività che può comprendere ospitalità, ristorazione, attività ricreative finalizzate alla corretta fruizione dei beni naturalistici, ambientali e culturali del territorio rurale, la differenza fondamentale rispetto all'agriturismo è che l'operatore non è un imprenditore agricolo, ma può essere un operatore turistico già autorizzato.